Specialudskæringer i høj kvalitet
Når du søger godt kød på Sjælland nær København, Brønshøj, Herlev eller omegn, er vi det rette valg. Vi hjælper dig gerne med udskæringer, der lever op til både smag, kvalitet og faglighed.
Som din lokale slagter sorterer vi selv vores højreb og udvælger kun råvarer, der giver den bedste oplevelse – både til hverdagens måltider og til større begivenheder, hvor kvaliteten betyder ekstra meget.
Vi arbejder med oksekød fra dansk fritgående kødkvæg, hvor dyrevelfærd og korrekte modningsforhold er afgørende for den smag og mørhed, vi ønsker at levere. Det er en del af vores håndværk, og det er med til at sikre, at du altid får godt kød hos Den Lille Gode Slagter.
Udskæringer håndskåret af erfarne slagtere
Vi udvælger, modner og skærer kødet med stor omhu, så hver udskæring får den rette struktur, mørhed og smag. Hos os finder du velhængt oksehøjreb fra dansk fritgående kødkvæg, som vi skærer til præcise udskæringer. Vi sorterer selv alle vores højreb, så du får kød, der lever op til vores faglige standarder.
Eksempler på udskæringer:
- Côte du Boeuf – kraftig, saftig og fyldig i smagen
- New York cut – ren, fast struktur med intens smag
- Entrecôte – mørt, fedtmarmoreret og oplagt til både grill og pande
- Oksemørbrad – afpudset og super mør
- Filet bøf med fedtkant – lækker og mør med knap så meget marmorering
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er godt kød til grillen?
Godt kød til grillen er udskæringer med god fedtmarmorering og en struktur, der kan tåle høj varme. Modnet kød giver en dybere smag, og udskæringer som Côte du Boeuf, entrecôte og New York cut er særligt velegnede, fordi de forbliver saftige under tilberedningen.
Vi rådgiver gerne om både valg af udskæring, marinader og tilberedningsmetoder.
Hvilket kød egner sig godt til nytårsaften?
Til nytårsaften vælger mange udskæringer, der både smager godt og giver en flot præsentation. Velhængt entrecôte, store højrebsstykker, Côte du Boeuf og oksemørbrad er populære valg, fordi de skaber en festlig servering.
Vi hjælper gerne med at finde den rette mængde og udskæring, afhængigt af hvor mange der skal bespises, og hvordan kødet ønskes tilberedt.
Hvad koster godt kød?
Ønsker du en konkret pris eller vejledning i forhold til budget og gæsteantal, hjælper vi gerne med et overslag, så du får det rigtige stykke kød til den rette pris.
Ring til os, eller kom forbi i butikken for at høre mere.
Vi hjælper med mere end blot godt kød
Har du behov for særlige udskæringer, større bestillinger og kød til et arrangement, tilpasser vi gerne løsningen. Som en gammeldags slagterforretning er det vigtigt for os, at du får præcis det kød, der matcher dit formål – hvad enten det er til mad ud af huset, fest mad eller grill catering, hvor du også kan leje os som din grillmester.
Kontakt for mere info
Har du spørgsmål til vores kød, eller vil du sikre dig det rette stykke til grillen eller nytårsaften? Du er altid velkommen til at kontakte os på +45 38 28 28 08 eller besøge os på Frederikssundsvej 205, Brønshøj.
Vi står klar til at hjælpe dig med rådgivning, inspiration og kvalitetsudskæringer – alt samlet ét sted.
Kontakt os